Montelobos Mezcal Pechuga

¿A qué sabe el
Mezcal Pechuga??

El Montelobos Pechuga es un Mezcal Espadín destilado por tercera vez con pechuga de guajalote, frutos de temporada y especias. Un homenaje a las tradiciones oaxaqueñas, con un giro experimental. Celebrando los ingredientes festivos.

  • Vista: Cristalino con brillos perlados.
  • Nariz: Piel de naranja, calabaza en tacha y nuez moscada.
  • Boca: Frutas tropicales, almendras tostadas y miel de arce.

¿A qué sabe el
Mezcal Pechuga??

El Montelobos Pechuga es un Mezcal Espadín destilado por tercera vez con pechuga de guajalote, frutos de temporada y especias. Un homenaje a las tradiciones oaxaqueñas, con un giro experimental. Celebrando los ingredientes festivos.

  • Vista: Cristalino con brillos perlados.
  • Nariz: Piel de naranja, calabaza en tacha y nuez moscada.
  • Boca: Frutas tropicales, almendras tostadas y miel de arce.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL
MEZCAL PECHUGA

LUGAR DE PRODUCCIÓN

Palenque Montelobos (NOM-0156X), Rancho Loma Larga, Santiago Matatlán, Oaxaca.

MAESTRO MEZCALERO

Tercera destilación con pavo de Iván Saldaña y Guadalupe García.

  • TIPO DE AGAVE Y CULTIVO

    Espadìn de cultivo ecológico.

  • TIPO DE COCCIÓN

    Horno cónico subterráneo de piedra alimentado con encino y leña de pino.

  • MOLIENDA

    Molido con una tahona tradicional de una sola piedra tirada por una mula.

  • FERMENTACIÓN

    Fermentación silvestre en cubas de madera de pino abiertas (sin adición de levaduras ni nutrientes).

  • DESTILACIÓN

    Destilación en alambique de cobre calentado con leña directa.

  • TERCERA DESTILACIÓN

    Con pavo, frutas y especies de temporada.

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