Montelobos
Mezcal
Ensamble

¿A qué sabe el Mezcal Ensamble?

Elaborado con agave papalote, complementado con agave espadín y tobalá. El mezcal Montelobos Ensamble se elabora a partir de una mezcla de agaves: una explosión de sabores contrastantes, con cuerpo y acidez que resalta el humo y la fruta.

  • Vista: Brillante con destellos de plata azulados.
  • Nariz: Agave cocido, humo y cítricos.
  • Boca: Alcaparras, nuez moscada y pimienta rosa.

¿A qué sabe el Mezcal Ensamble?

Elaborado con agave papalote, complementado con agave espadín y tobalá. El mezcal Montelobos Ensamble se elabora a partir de una mezcla de agaves: una explosión de sabores contrastantes, con cuerpo y acidez que resalta el humo y la fruta.

  • Vista: Brillante con destellos de plata azulados.
  • Nariz: Agave cocido, humo y cítricos.
  • Boca: Alcaparras, nuez moscada y pimienta rosa.

PROCESO DE PRODUCCIÓN DEL
MEZCAL ENSAMBLE

LUGAR DE PRODUCCIÓN

Palenque del Tentzo, San Nicolás Huajuapan, Puebla.

MAESTRO MEZCALERO

Aarón Alva under the direction of Iván Saldaña.

  • TIPO DE AGAVE Y CULTIVO

    Agave cupreata, agave angustifolia y agave potatorum.

  • TIPO DE COCCIÓN

    Horno cónico de ladrillo no enterrado alimentado con leña de encino y tepeguaje.

  • MOLIENDA

    Molido con un molino triturador mecánico.

  • FERMENTACIÓN

    Fermentación silvestre en cubas de madera de pino abiertas (sin adición de levaduras ni nutrientes).

  • DESTILACIÓN

    Destilación en alambique de cobre calentado con leña directa.

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