Palenque Montelobos (NOM-0156X), Rancho Loma Larga. Santiago Matatlán, Oaxaca.
Abel y Cuauhtémoc López Mateos bajo la dirección de Iván Saldaña.
Según la tradición mexicana, beber licores a base de agave con sales caseras y frutos de temporada realza el licor. Nuestro servicio de sal personalizado es un homenaje a la combinación tradicional de rodajas de naranja y sal de chile, la fusión perfecta de nuestra cocina regional y el terroir único de nuestro licor.
El Montelobos Espadín se creó para realzar el complejo y a la vez perfecto equilibrio de los cuatro sabores básicos del mezcal artesanal: agave verde, agave cocido, humo y fermentación salvaje.
La sal artesanal resalta el agave verde y el humo.
La combinación perfecta del mezcal espadín es: